南瓜海鮮豆腐煲

 一到秋天看到南瓜就想買，買了又會擺很久才開始動工，一方面是南瓜真的很難切，另一方面覺得能做的食物有限，看到有寫有關南瓜的食譜剛好現在秋天，喝暖暖的湯身體也舒服。

食譜來源

1. 台味便當：南瓜什錦煲
2. 不務正業男子Ayo ：南瓜海鮮豆腐煲

我的調整

1. 中卷：原食譜是小卷，買的時候買錯了，變成中卷，我是切片切塊，也同時有拿下去煎。
2. 薑末：以為冰箱還有，已經用完，改蒜末
3. 蝦：食譜中的蝦已經剝好殼，我想保有蝦的味道帶入湯中，一般在煮蝦高湯時，會先將蝦殼去炒，在加入水慢煮變成蝦高湯。蝦的處理，我拿剪刀將鬚剪掉，從蝦背剪開去腸泥，「不」剝下（保留）蝦殼，包含蝦殼下去一起炒。
4. 鱸魚片：書中食譜有鱸魚片，直接買Costco現成
5. 蛤蜊：和蒜末一起炒，炒蛤蜊時，我習慣在炒的過程中，只要有一顆打開就馬上用夾子夾起來另外放在盤子上，全部打開時，鍋內只剩下湯汁，我把湯汁通通倒到湯裡，南瓜煲煮好時，再放進去，蛤蜊很Q嫩的口感。
6. 雞高湯：冰箱只有豬高湯，就用它，在退冰時，我不知道袋子破洞，還好退到一半發現，滿地的豬高湯，拿個碗剩下的湯裝好。
7. 南瓜打成泥：我懶得拿出食物調理機（從上海帶回，還要再拉變壓器），直接用果汁機打，水份不夠和沒有煮的夠爛，一直打不爛，用OXO的矽膠刮刀將南瓜壓下去，直接把刮刀打了一個洞，還是不能懶惰。
8. 一個煎鍋到底：要下去煲的所有食材都要先炒或煎過，我還是秉持懶惰的精神，一鍋用到底，中間沒有拿其他的鍋子替換和洗，如果裡面有雜質用廚房紙巾吸吸擦擦。